Etape 1 : A l’aide d’un couteau, striez légèrement le dessus du magret de canard.

Etape 2 : Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, puis placez-y les magrets coté peau.

Etape 3 : Laissez cuire 5 à 8 min de chaque côté selon la cuisson désirée, puis placez-les au four (Th3 – 100°C) pour les maintenir au chaud.

Etape 4 : Dans la poêle où les magrets ont été cuits, ajoutez la gelée de cerise et le vinaigre balsamique, puis faites caraméliser.

Etape 5 : Quand le mélange commence à devenir épais, déglacez avec la crème liquide. Salez et poivrez puis corrigez l’assaisonnement.

Etape 6 : Sortez les magrets du four, tranchez-les et présentez-les sur assiette.

Etape 7 : Nappez de sauce à la cerise.