Pour la pâte : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et fariner 6 moules à milasson individuels. Mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en parcelles. Effritez le tout du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajoutez alors l’eau et mélangez sans pétrir. Formez une boule et laissez la pâte reposer au frais pendant 30 min.

Pour la garniture : Réduire les cerneaux de noix en poudre dans un mixer. Dans un bol, blanchir les œufs et le sucre en fouettant énergiquement. Ajoutez la crème, puis les noix. Bien mélanger.

Pour le montage et la cuisson de la tarte : Abaissez la pâte à tarte et la disposer dans les moules et y verser la crème aux noix. Enfournez ensuite pendant 15 à 20 min. Laissez tiédir les tartelettes avant de les démouler. Décorez d’une quenelle de crème épaisse et dégustez.