Etape 1 : Faites revenir les oignons finement coupés dans un peu d’huile, puis rajouter les viandes découpées en fines lamelles.

Etape 2 : Une fois les ingrédients dorés, ajoutez les épices, le persil et la coriandre ciselés, et le fromage. Recouvrir d’eau faire réduire de deux tiers. Réserver.

Etape 3 : Battre 4 œufs et les rajouter à la farce refroidie. Dans une autre poêle, colorer les amandes sans apport de gras. En concasser la moitié. Réserver.

Etape 4 : Tartiner les feuilles de brick avec du beurre fondu. En positionner une au fond du plat, puis une seconde. Disposer les autres feuilles beurrées en rosace, à cheval sur la précédente.

Etape 5 : Mettre au fond du plat les amandes concassées, une cuillère à café de sucre, une de cannelle, puis la farce. Terminer par des amandes.

Etape 6 : Replier les feuilles pour fermer la pastilla. Asperger d’eau. Enfourner 15 min dans votre four préalablement chauffé à 200°. Puis saupoudrer de sucre et de cannelle. Faire caraméliser la pastilla au grill de votre four.

* Produits en vente chez Carnivor, selon les stocks disponibles.