Etape 1 : Épluchez et coupez la citrouille en petits dés. Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés.

Etape 2 : Pelez et émincez les oignons.

Etape 3 : Égouttez les tomates et concassez-les grossièrement.

Etape 4 : Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir la citrouille et l’oignon pendant 5 min en remuant. Puis ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez, mélangez bien.

Etape 5 : Mouillez avec le vin blanc, couvrez et faites cuire 20 min à feu doux. Puis retirez le couvercle, ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 10 min.

Etape 6 : Versez la préparation dans un plat et laissez complètement refroidir avant de placer au frais pendant 1h.