Etape 1 : Lavez et séchez les aubergines. Retirez les feuilles du pédoncule mais conserver la queue.

Etape 2 : Les poser sur le grille et les faire cuire sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles deviennent marron et qu’elles se ramollissent.

Etape 3 : Pendant ce temps, épluchez l’ail. Le déchiqueter avec une fourchette et laisser la chair entre les dents.

Etape 4 : Posez les aubergines dans chaque assiette. Les fendre en 2 et les ouvrir. Salez et poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.