Retrouvez nos meilleurs morceaux, parmi lesquels l’onglet et la hampe de bœuf, pièces du boucher réputées pour être parmi les plus raffinées et délicieuses, et profitez de nos conseils pour une préparation optimale.

La meilleure préparation pour l’onglet et la hampe :

Aéré et légèrement persillé, l’onglet de bœuf possède une texture fondante et fine qui en fait un morceau de choix. Il est à consommer de préférence saignant, et nos bouchers vous conseillent de privilégier une cuisson  rapide à la poêle ou en grillade.
Cette pièce du boucher est généralement consommée l’été… n’hésitez pas à la préparer pour des grillades au barbecue ! La hampe, elle, peut être cuisinée braisée, à la poêle ou encore cuit au barbecue. Découvrez nos recettes pour plus d’astuces et de conseils.