Carnivor vous propose de redécouvrir, parmi les pièces que nos artisans bouchers ont sélectionnées pour vous, la longe de veau.

Viande de qualité, peu onéreuse, aux qualités nutritives déjà maintes fois prouvées, et à l’origine contrôlée,  il ne lui reste plus qu’à être préparée.
Retrouvez nos conseils pour une préparation et une dégustation optimales !

La meilleure préparation pour la longe :

La longe de veau est généralement meilleure rôtie ou braisée.  Elle est cuisinée de différentes manières, même si les bouchers de Carnivor donnent leurs préférences au rôti, classique mais efficace, que l’on peut accompagner de pommes de terre ou de frites. Il se marie aussi très bien avec des pruneaux ou au citron.
Pour la viande braisée, elle sera meilleure cuisinée en blanquette ou avec une sauce au fromage.