Si le jarret de porc est le morceau du jambon qui possède le moins de viande, c’est aussi pourtant le plus savoureux, au point que les connaisseurs et amateurs savent reconnaître parfaitement sa viande tendre et juteuse.

Parce que nous partageons avec vous l’amour et le goût de la viande, découvrez également nos conseils de professionnels pour une préparation optimale de cette pièce si savoureuse.

Les meilleures préparations pour le jarret :

Pour obtenir l’aspect conique du jambonneau, il faut le cuire dans un torchon au préalable, avant de le paner.
Il existe différents jambonneaux : les demi-sel et saumurés ou les salés, et ils se dégustent généralement froid.
Le jarret cuit, salé, est la base de la choucroute et de la soupe aux choux.  Quand il est cuit frais, le jambonneau devient également une excellente base pour le cassoulet.