Découvrez le boudin noir, fabriqué à base de sang de porc, de graisse et de condiments. Comme pour le boudin blanc, la farce du boudin noir peut variée selon les pays et les régions, et flatte généralement le palais des grands amateurs de viandes et de saveurs intenses.

Les meilleures préparations pour le boudin noir :

Comme son cousin le boudin blanc, le boudin noir se cuit de préférence à la poêle ou au four, mais peut aussi être bouilli. Il est cuisiné traditionnellement soit avec une purée de pommes de terre, mais connait également quelques variantes sucrées salées, comme le célèbre boudin noir accompagné de sa compotée de pommes… A réserver aux grands gourmands !